Cups in Gramm umrechnen: Küchen-Umrechner

Cups in Gramm umrechnen, passend zur Zutat

Das amerikanische Rezept verlangt „1 cup of flour“, die Küchenwaage zeigt nur Gramm. Dieser Küchen-Umrechner rechnet Cups, Esslöffel, Teelöffel und ml in Gramm um und zurück, mit dem Gewicht der jeweiligen Zutat: 37 gängige Zutaten von Weizenmehl bis Honig. Außerdem rechnet er Rezepte auf andere Portionen oder Backformen um und übersetzt Backofentemperaturen.

So funktioniert es

1. Tippen Sie ein paar Buchstaben in „Zutat suchen“ und wählen Sie die Zutat unter „Zutat“.
2. Geben Sie die „Menge“ ein (1, 0,5, 3/4 oder 1 1/2), unter „Von“ die Ausgangseinheit und unter „In“ die Zieleinheit. Die Taste ⇄ tauscht beide.
3. Das Ergebnis erscheint sinnvoll gerundet (auf Achtel-Cups, ganze Gramm oder über 250 g auf 5 g), dazu der genaue Wert und „Dieselbe Menge in“ Gramm, Cups, Löffeln, ml und Unzen.
4. Unter „Rezept umrechnen“ fügen Sie die Zutatenliste ein, eine Zeile pro Zutat, und wählen „Anzahl der Portionen“ oder „Größe der runden Backform“. Darunter rechnet „Backofentemperaturen“ °F, °C, Gas Mark und französischen Thermostat um.

Warum eine Cup Mehl weniger wiegt als eine Cup Zucker

Eine Cup ist ein Hohlmaß, kein Gewicht. Es ändert sich die Dichte: Mehl ist leicht und luftig, Zucker dichter, Honig noch schwerer. Der Umrechner nutzt Durchschnittswerte aus gängigen Küchentabellen:

Beispiel: 3 Esslöffel Zucker sind 45 ml, also 45 × 200 ÷ 236,59 = 38 g. Umgekehrt sind 250 g Mehl genau 2 Cups.

Richtig messen: Löffel und abstreichen

Wer die Cup direkt in die Mehltüte taucht, drückt das Mehl zusammen und landet schnell über 140 g. Die Methode der Tabellen: Mehl locker mit einem Löffel einfüllen und mit dem Messerrücken abstreichen, das ergibt 120 bis 125 g. Nur brauner Zucker wird festgedrückt gemessen („packed“).

US-Cup, metrische und imperiale Cup

Die US-Cup fasst 236,59 ml, die metrische Cup aus Australien oder Kanada 250 ml: Eine metrische Cup Zucker wiegt also 211 g. Die alte britische imperiale Cup (284 ml) aus älteren Kochbüchern steht ebenfalls in der Liste.

Esslöffel, Teelöffel und Butter in Sticks

Ein Esslöffel fasst 15 ml, ein Teelöffel 5 ml; der amerikanische Tablespoon 14,79 ml, der Teaspoon 4,93 ml. In den USA wird Butter in Sticks zu 113 g verkauft: 1 Stick ist eine halbe Cup oder 8 Tablespoons. Wer „Stick Butter“ als Einheit wählt, bekommt automatisch Butter als Zutat.

Backofentemperaturen

350 °F sind 176,7 °C, im Alltag also 180 °C Ober-/Unterhitze. Das ist Gas Mark 4 in britischen Rezepten und Thermostat 6 in französischen (°C ÷ 30). Jeder Ofen heizt etwas anders; bei Umluft etwa 20 °C weniger einstellen.

Rezept umrechnen: Portionen und Backform

Von 4 auf 6 Portionen wird alles mit 6 ÷ 4 = 1,5 multipliziert. Bei einer runden Form zählt die Fläche, und die wächst mit dem Quadrat des Durchmessers. Von der 26er- auf die 28er-Springform ergibt das (28 ÷ 26)² = 1,16: Aus 250 g Mehl werden 290 g, aus 3 Eiern 3,48, also 3 Eier und ein Eigelb.

Unser Tipp: Für die Alltagsküche reichen diese Werte, beim Backen ist eine Küchenwaage aber genauer als jede Cup.

Häufige Fragen

Wie viel Gramm hat 1 Cup Mehl?

120 bis 125 g Weizenmehl, locker eingefüllt und abgestrichen; der Rechner verwendet 125 g. Gesiebt sind es etwa 115 g.

Wie viel Gramm sind ein Esslöffel?

Pro gestrichenem Esslöffel mit 15 ml: 15 g Wasser, etwa 8 g Mehl, 12,7 g Zucker und 14,4 g Butter.

Wie viel ml hat eine Cup?

Die US-Cup 236,59 ml, die metrische Cup 250 ml. Eine beliebige Kaffeetasse ist kein verlässliches Maß.

Muss ich die Backzeit bei einer größeren Form ändern?

Mit angepasster Teigmenge bleibt der Kuchen gleich hoch und die Backzeit ähnlich. Derselbe Teig in einer größeren Form wird flacher und ist früher fertig. Machen Sie etwas früher die Stäbchenprobe.